逢萊米「早苗」很有關係，是關鍵！
「早苗」很有關係，是關鍵！
圖文/許陽明
台灣人過去歷來都吃較硬、較不黏的「秈米」，
也就是現在稱的「在來米」。日本人習慣吃的是「粳米」。
日本時代早期來台的日本人，
並不習慣台灣在地的「秈米」。
1921年農業試驗場的鈴田巖技手與平澤龜一郎技手，
發現台北北投的竹子湖氣候條件日照短、氣溫低，
酷似日本九州，而且環境較為隔離封閉，
可免受「在來稻」花粉的影響，是適合試種日本米的合適地點。
1923年日本人就擇定竹子湖設置以日本種「中村米」
開始的「原種田」，並陸續引進日本種米。
在頂湖種植「中村種」，東湖種「日本近畿早六十八號」，
下湖種「嘉義晚二號」及「旭」等日本種米。
日本粳米首度在北投竹子湖種植成功。
1926年4月24日，在台北鐵道飯店召開的日本米穀大會上，
台灣總督伊澤多喜男由磯永吉教授所建議的「新台米」、
「新高米」及「蓬萊米」三擇一，欽點了在
台灣栽種成功的日本稻品種的名稱爲「蓬萊米」。
因此我們就稱北投的竹子湖是「蓬萊米」的故鄉。
現在的台北市定古蹟，在台灣大學校園內的
「舊高等農林學校作業室」（磯永吉紀念室）是蓬萊米稻種
的誕生地，接續而後北投的「市定古蹟竹子湖蓬萊米原種田事務所」
，及蓬萊米集散的市定古蹟「北投穀倉」，這三者因此被我們稱爲
是蓬萊米誕生的三大相關古蹟。
我們都知道稻米的種植要經過：播種、栽秧苗、灌田插秧、
抽穗停水、割稻收成…等等過程。但是在竹子湖山上栽培成功
的「蓬萊米」相同品種，
移到平地卻告失敗，第二期稻作更無法種植。
原在嘉義農事試驗場工作的末永仁，因受磯永吉賞識而在
台中州從事稻米的改良試驗。末永仁發現：秧苗齡越老者於插秧後
生育更不良，乃開始進行苗期的試驗。
試驗結果顯示：將一期稻作的秧苗期由六十天改為三十天，二期作的
秧苗期由三十天改為十七天，則插秧後生育即正常，延後抽穗，
產量穩定升高。栽培面積於
發現的隔年馬上擴增爲六倍，由北往南擴張，蓬萊米的產量直線上升。
末永仁發現的這個「早苗」方法，
是台灣蓬萊米栽培史上非常重要的發現，末永仁在1923年提出這個
「幼苗插值法」後，蓬萊米在台灣平地耕作的困境即告解決。
因此在研究室研究栽培蓬萊米的磯永吉被尊稱為「蓬萊米之父」
；而末永仁因發現成功種植的方法，而被尊稱為「蓬萊米之母」。
「晚苗」失敗，因「早苗」才成功。「早苗」有沒有關係？
「早苗」是蓬萊米種植成功推廣的最關鍵原因。
以上台灣蓬萊米的故事，是取自我去年出版的《從日治「天狗庵」
到民國「中山樓」-北投·草山溫泉歷史「再發現」物語》
中第九章「蓬萊米故鄉」中的內容。
台灣大學校園內的市定古蹟「磯永吉紀念室」
北投竹子湖的市定古蹟「蓬萊米原種田事務所」
蓬萊米之父磯永吉與蓬萊米之母末永仁銅像
我們所陳情成功的台北市定古蹟「北投穀倉」
我們所陳情成功的台北市定古蹟「北投穀倉」
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